120 g Eiersatz**, 400 ml Pflanzenmilch.

* Es können auch andere, ähnliche Zutaten verwendet werden (wie z.B. Quark statt Margarine). Dann ändern sich auch die Nährwerte.

** 40 g Protchen-Eiersatzpulver mit 80 ml Wasser mischen (wie 2 Ei).

Teig zubereiten: Die Backmischung mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem dünnflüssigen Teig rühren.

Backen: Etwas Margarine oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen. Die Crêpes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.